En la temporada de primavera y verano, el clima cálido y soleado nos invita a disfrutar de comidas frescas y refrescantes. Y qué mejor manera de aprovechar la frescura de la temporada que con los productos frescos de Primeale. Como una empresa dedicada a ofrecer verduras frescas de alta calidad, Primeale es una excelente opción para aquellos que buscan crear platos deliciosos y saludables con ingredientes de temporada.
En este artículo, te presentamos 3 recetas de sopa frías que podrás preparar con los productos frescos de Primeale para disfrutar de comidas llenas de sabor y nutrientes.
Sopa fría de zanahoria y jengibre
- Ingredientes:
1 cebolleta mediana, picada
8-10 zanahorias (600g), peladas y cortadas en trozos
1 ½ cucharadas de jengibre fresco, pelado y picado
500 ml de caldo de verduras
500 ml de agua
Jugo y ralladura de 1 lima
Sal
- Preparación:
- En una cazuela, rehoga la cebolla y las zanahorias con un poco de aceite a fuego medio durante unos 5-7 minutos.
- Agrega el jengibre picado y la ralladura de media lima. Cubre con el agua y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y baja el fuego a medio. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.
- Deja enfriar la mezcla antes de triturarla en un procesador de alimentos o batidora hasta que quede una crema suave. Añade el jugo de lima y sal al gusto. Si quieres una consistencia más líquida, agrega un poco de agua.
- Reserva la crema en el frigorífico durante al menos un par de horas para que se enfríe bien antes de servir.
- Decora la sopa con hojas de cilantro o cebollino y ralladura de lima para un toque fresco y agradable.
Esta crema de zanahoria y jengibre es una opción refrescante para los días calurosos. La combinación del jengibre con el sabor dulce de la zanahoria y el toque cítrico de la lima la convierten en una opción saludable y deliciosa. Además, es una receta fácil de preparar y puede durar en la nevera hasta 3-4 días. ¡Atrévete a probarla y disfrutarás de una comida fresca y nutritiva!
Sopa fría de rabanitos a la andaluza:
- Ingredientes:
18 rabanitos
200 ml de nata (crema de leche) + 50 ml adicionales
200 ml de leche
Sal
Perifollo
- Preparación:
- Lava los rabanitos, retira los tallos y las raíces y sécalos con una toalla de papel. Reserva algunos rabanitos para decorar al final y corta el resto en cubos pequeños.
- En una olla pequeña, agrega 200 ml de nata (crema de leche) y calienta a fuego medio-alto hasta que hierva.
- Agrega los rabanitos cortados, sazona con sal y cubre con la leche. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora o procesador de alimentos para triturar los rabanitos cocidos hasta que se forme una crema suave. Luego, pasa la crema por un colador de malla fina para eliminar cualquier trozo grande que haya quedado.
- Transfiere la crema a un recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, corta los rabanitos reservados en rodajas finas y bate los 50 ml adicionales de nata (crema de leche) hasta que comience a espesar.
- Sirve la crema fría en boles, copas o vasos y decora con las rodajas de rabanitos, un poco de nata batida y unas hojas frescas de perifollo. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría de rabanitos!
Sopa fría de tirabeques
- Ingredientes:
500g de tirabeques
4 patatas
10 cebollitas tiernas
2 litros de caldo vegetal
400 ml de nata líquida
2 cucharadas de harina de maíz
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca fresca
Sal y pimienta
Un puñado de frutos secos, como anacardos, pistachos, almendras o avellanas
- Preparación:
- Lavar los tirabeques y cortar las puntas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares. Pelar las cebolletas tiernas.
- En una cazuela de fondo grueso, calentar un par de cucharadas de aceite. Añadir las patatas, los tirabeques y las cebolletas y freír, a fuego fuerte, removiendo continuamente, durante 3 minutos.
- Agregar la harina de maíz y rehogar todo junto durante 1 minuto más. Verter, poco a poco, el caldo vegetal y, sin dejar de remover, llevar a ebullición. Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Reservar algunos tirabeques para la decoración final.
- Dejar enfriar un poco y batir junto con la nata líquida hasta obtener una sopa cremosa. Rectificar de sal y dejar reposar en el frigorífico durante 1-2 horas.
- Servir fría, decorar con los tirabeques reservados, hojas de albahaca fresca y unos pocos frutos secos troceados.
¡Esperamos que estas recetas refrescantes con los productos frescos de Primeale te hayan inspirado! Recuerda que estos ingredientes son una excelente opción para crear comidas nutritivas y llenas de sabor durante todo el año. Además, al comprar productos frescos de Primeale, puedes estar seguro de que estás obteniendo lo mejor de la temporada y apoyando a los productores locales. ¡Buen provecho!
